コラム

001 美味しいパン

近頃、「わけあり」が流行ってますね。
安全で美味しければ、形がくずれているとかは、私は全く気になりません。
私がたびたび注文している食パンです。

美味しいパンが食べたい！
と思い、自分でパンをこねて作ったこともあります。
けっこうパン作りって大変で、発酵を失敗したり、小麦粉を手でこねるのが、
十分でなくモッチリできなかったり、
素人なので仕方ないのですが、苦労しました。

ここのパンは、
国産の小麦を使い、天然酵母を20時間以上かけて発酵させ、
乳化剤などの添加物はなしで、小麦粉、砂糖、荒塩、天然酵母のみ。

トーストにすると外はカリッで中はモチモチという食感で、
小麦粉本来の味わいを楽しめます。
畑で採れたレタスとトマト、
ハムとピックルスも挟んでホットサンドにするのが好きです。

6斤で2200円とちょっと高いかもしれませんが、美味しくってクセになります。
難点は売り切れる事が多いので、早くて１週間先まで注文がうまってます。